SpecialtyCoffeeに出会って

SpecialtyCoffeeとは、簡単に言うと「純粋に味だけで評価されたコーヒー」です。風味の特性、酸味の質、口に含んだときの透明度、その質感など、合計点で80点以上の評価を得た豆がSpecialtyCoffeeと呼ばれています。

長年、塾の講師を続けてこられ、常連だったコーヒー店の店主から、自家焙煎珈琲店を引き継ぐことを頼まれた井崎氏。店舗経営をするうち、豆によって味が全く変わるコーヒーの奥深さに気づき、今ではおいしいコーヒー豆があると聞けば、地球の裏側の小さな農場までホイホイ出かけていきます。

現在では7店舗の直営店を設け、カップ・オブ・エクセレンス(COE)の国際審査員でもある井崎氏が、SpecialtyCoffeeとの出会いから今に至るまでの経緯と、カフェブームと言われる現状の考察をお話いたします。

※福岡会場からLIVE中継

タイムスケジュール

開始時間 終了時間 会場 スピーカー プログラム
13:00 13:05 福岡会場 開会挨拶 モデレーター 那珂 通雅氏  
13:05 13:55 福岡会場 ドキュサイン・ジャパン株式会社 代表取締役社長 兼 米国本社ヴァイスプレジデント 小枝逸人氏株式会社アパマンショップホールディングス 代表取締役社長 大村浩次氏 ※福岡会場からLIVE中継 上場企業 ユニコーン
14:05 14:25 福岡会場 株式会社イーグルツリー 代表取締役 本田哲教氏 スルー株式会社 代表取締役 西出寿也氏 ※福岡会場からLIVE中継 スタートアップ
14:25 14:55 東京会場 株式会社ティーケーピー 代表取締役社長 河野貴輝氏 上場企業社長セミナー
15:05 15:25 福岡会場 井崎珈琲有限会社 代表取締役 井崎克英氏 ※福岡会場からLIVE中継 特別講演
15:25 15:45 福岡会場 株式会社リクルートエグゼクティブエージェント エグゼクティブコンサルタント 春日国氏 エグゼクティブコンサルタント 篠原雄二郎氏 エグゼクティブコンサルタント 西田明紀氏 ※福岡会場からLIVE中継 上場企業セミナー
15:45 16:05 東京会場 株式会社ゼロワンブースター 代表取締役 鈴木規文氏 スタートアップ
16:15 16:35 福岡会場 株式会社サーキュレーション 九州支社長 久良木太士氏 ※福岡会場からLIVE中継 スタートアップ(入居者)
16:35 16:55 東京会場 株式会社シンカ 代表取締役 江尻高宏氏 特別講演
16:55 17:00   閉会挨拶  
17:00 18:00   ネットワーキングパーティ

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